人気ブログランキング |

2013年 01月 05日 ( 1 )

新年明けましておめでとうございます。


今年は巳年ということで
年男の
kobayashiです。

去年は何度か壁にぶち当たる感覚がありましたが
多くの方に迷惑をかけまた助けられ 
自分でも学び行動してきたことで越えれた感覚はあります。

ありがとうございます。

ただ、越えるたびにすぐ壁がでてくるところが、楽しみの一つでもありますが
できない理由を考えるよりも どうしたらできるかを考えて

タイミング的にも今年1年は、限界を決めずにいけるところまで
追い込む年にしようと思います。

今日朝起きたら、情報番組で東京駅のラーメンストリートの「麺や七彩」がでていたので
そのネタを

麺や七彩は喜多方ラーメン
e0173239_19223389.jpg

e0173239_19231710.jpg



麺に特徴があり
オーダーをとってから手もみでちぢれさせています。(約30秒)これが見た目よりも
以外に難しい・・・(むかし自店で賄いでやってみたけど)

e0173239_1921512.jpg


e0173239_19235099.jpg


今日手もみのやり方をみて盗んだので
今度試してみようと思います。

あと
気になったのは店内レイアウト
広くはないスペースですが
製麺室 キッチン 客席(カウンター約15 ボックス席4名かけが2つ)

アイドルタイムでの
少人数体制は今後の三ツ矢堂製麺の課題の一つでもあると思います。

適正な人数でかつ効率よいレイアウト また店舗の雰囲気も壊さずに
オペレーションの「1歩」にこだわることが大切なのではないかと、感じています

昨年は壁にぶち当たるたびに本屋にいき
たくさんの本を読みました。

悩んだり壁に当たったら本を読むことはおすすめです。

昔に大ヒットした「夢をかなえるゾウ」の続編?
「夢をかなえるゾウ2~ガネーシャと貧乏神」の中でも書いてありましたが

ガネーシャ
「仕事、お金、人間関係、幸せ・・・・人間の悩みなんちゅうのはいつの時代も同じや。
そんで本ちゅうのは、これまで地球で生きてきた何億、何十億ちゅう数の人間の
悩みを解決するためにずっと昔から作られてんねんで。
その「本」でも解決できへん悩みちゅうのは何なん?

自分の悩みは地球初の、新種の悩みなん?


ってことで
去年読んだ本の中で
このタイミングでお勧めする本は

e0173239_19411257.jpg


「mission」元スターバックスコーヒージャパンCEO
岩田 松雄

内容に関してはあまり押し売りしても意味ないので
興味を持った人は見てください。

興味を持った時点で必ず何か得るものはあります。

いろいろ仕事で悩むこともありますが
今一番の悩みは 今月生まれる娘の名前が全然決まらない・・

昔のゲーム「ドラゴンクエスト」ですら主人公の名前をつけるのに
半日はかかっていたので・・・

姓名判断の本をかって考えたけど 余計迷宮に入っています。
インプットはたくさんしたけど最終的にアウトプットは自分次第ってところなのかな
by mitsuyado | 2013-01-05 19:55 | kobayashi(t)