大勝軒

ようやく２月も終わろうとしています。

気象庁の予想では、東京でもまだ4～5回程度は

雪が降るそうです。

早く、温かくなってほしいです。

3月からは、つけ麺の時期です。


先日、久しぶりに、池袋の南大勝軒に行って来ました。



あつもりを注文して、待つこと６分程度でした。



食べなれている味ですが、今日のスープは少し甘みと酸味が足りなかったようです。



大勝軒の厨房内のフードは、側面と下端に穴が開いていて、

そこから外部の空気を強制給気しています。



厨房内の排気と給気のバランスを考えると、ベストな方法です。

但し、施工コストがかかりますので、ケースバイケースですね。

また、違う大勝軒にも行って来ます。

本日は、御馳走様でした。