御徒町

先日、三ツ矢堂製麺新店予定地付近の某超有名ラーメン店に行ってきました。

メイン通りからは若干逸れるものの、店内は行列が出来るほどの盛況。

厨房がL字にカウンターで囲まれ、麺をテボで湯切りする際の力強い掛け声が印象的で、

パフォーマンスという付加価値を足した『見せる(魅せる)店創り』の力を肌で感じました。