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注目の鶏パイタンスープ

テレビ番組で庶民が選ぶ墨田区のラーメンベスト10で両国にある「まる玉」が堂々の1位を獲得。有名ラーメンブロガーも注目するこの店、スープは120羽の鳥ガラをじっくり煮込んだ「鶏パイタンスープ」で豚骨に次ぐ次世代スープとして話題らしい。麺はスープに良くからむ細めんのちじれめんで博多ラーメンと似ていた。何度か博多や宮嵜で鳥の水炊きを食べたがコメンテーターいわくまさにそれに近いスープという事でとろみがしっかり有り濃厚で見ているだけでも絶対にうまいだろうなと感じた。これから「鶏パイタンスープ」に注目してみたい! 高橋
by mitsuyado | 2009-10-28 00:46